明朝酒的种类

   明朝酒的品类繁多，其中较为出名的有秋露白、三白酒、神曲酒、饼子酒、白杨皮酒、当归酒、枸杞酒、古井贡酒、绿豆酒、红曲酒、梨酒、马奶酒、五香烧酒等。其中较为出名的两种：山东的秋露白，王世贞的《酒品前后二十绝》：“玉露凝云在半空，银槽虚自泣秋红。薛家新样莲花色，好把清尊傍碧筒。”这首诗描写的就是秋露白，这是一种高粱烧酒，味道清醇；淮安的绿豆酒，绿豆具有清热祛湿的功能，因此绿豆酒的药用价值较高，能够起到清热解毒的功效，汪颖说过：“淮安绿豆酒，曲有绿豆，能解毒。然亦有灰，不美。”这也表示绿豆具有解毒的功效。酒具有药的功效也是人们喜爱喝酒，促使酒文化发展的原因之一，医圣李时珍曾说过："酒，天之美禄也，面麴之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遗兴。"饮食与养生的结合，酒文化与医学的结合为酒文化提供了良好的发展机会。